文章の特定の語句を指定し、正しい語句（または間違えている語句）を選択させる問題は作成できますか。

ホットテキスト問題で作成可能です。

詳細は本サイトのマニュアル・資料に掲載している「問題作成用マニュアル」の第７章をご参照ください。